Etikettarkiv: mirabeller

Mirabeller, mirabeller (eller körsbärsplommon)

mirabeller, mirabellmarmelad, mirabellsylt, körsbärsplommon,
Mirabeller, 2018-07-27. Foto: ©nini,tjader.2018

De är klara att plockas nu, mirabellerna – eller körsbärsplommon som en del kallar dem. I en av mina FaceBook grupper får jag alltid mothugg när jag kallar dem mirabeller. Körsbärsplommon säger de. OK. Men jag tänker fortfarande fortsätta kalla dem mirabeller. Och det är INTE krikon som en del hävdar. Träden har taggar och får antingen gula eller röda plommonliknande frukter.

Till härom året hade vi ett ”eget” mirabellträd med gul frukt. Men det togs ner av föreningen då miljögruppen tyckte att det stod för nära huset. Så vi har inga ”egna” mirabeller längre. Men det finns flera träd runt om i föreningen. Närmaste trädet har röda frukter. Jag föredrar de röda även om de gula också är goda.

Det blir en väldigt hållbar marmelad/sylt av frukten. Receptet finns antingen här eller längst ner i den här bloggposten för dig som har tillgång till mirabeller och vill prova på att göra
marmelad/sylt. Bara plockade rakt av är de inte särskilt hållbara.

mirabeller, mirabellmarmelad, mirabellsylt, körsbärsplommon,
Röda mirabeller, 2018-07-27. Foto: ©nini.tjader.2018

I år är det mirabelle-år, dvs riktigt mycket frukt. Träden blommar varje år med vita, väldoftande blommor, en kort period. Men det är bara vart annat år som de bär mycket frukt. Året emellan vilar det sig som det verkar. I år är det riktigt mycket frukt. Så mycket att grenarna går av på grund av tyngden från frukten.

Efter att jag plockat finns det mycket kvar på det här trädet. Men jag behöver inte mer.

mirabeller, mirabellmarmelad, mirabellsylt, körsbärsplommon,
Röda mirabeller, 2018-07-27. Foto: ©nini.tjader.2018

Det här trädet växer precis utanför bullerstaketet hos min närmsta granne norrut. Dess krona och grenar har alltid hängt in över bullerstaketet och jag brukar plocka de röda mirabellerna från insidan. De som eventuellt finns på utsidan brukar plockas av folk på väg till och från bussen…

mirabeller, mirabellmarmelad, mirabellsylt, körsbärsplommon,
Röda mirabeller, 2018-07-27, Foto: ©nini.tjader.2018

Har hållit ett öga på jus dessa mirabeller de senaste 10 dagarna och väntat på att de ska mogna. Nu är de mogna och igår plockade jag av 7,4 kilo… Jag har pratat med han som har sin uteplats och sin studsmatta just här och informerat honom om frukten och att jag kommer och plockar. Och har erbjudit honom en burk marmelad när den är klar.

mirabeller, mirabellmarmelad, mirabellsylt, körsbärsplommon,
7,4 kilo röda mirabeller. 2018-07-27. Foto: ©nini.tjadere.2018

Vikten är kanske missvisande, 7,4 kilo, eftersom hinken i plast är med och den står på en vanlig personvåg. Jag väger frukten mer noga när jag tillreder marmeladen/sylten.

mirabeller, mirabellmarmelad, mirabellsylt, körsbärsplommon,
Badnade röda mirabeller, 2018-07-27. Foto: ©nini.tjader.2018

Sen fyllde jag hinken med kallt vatten för att skölja av frukten. De blir ju ganska smutsiga där nära vägen även då de hänger på insidan av planket.

Imorgon gör jag marmeladen. Hade tänkt göra det idag men saknade vissa ingredienser som senare inhandlats.  Jag använder det här receptet som jag gjort många gånger förr.

Ingredienser

500 gr mirabeller
500 gr syltsocker med pektin
1 vaniljstång, eller vaniljpulver
saften och rivet skal av en apelsin
1 pressad lime (går säkert lika bra med citron)
0,75 dl vatten (OBS DECILITER – jag tog fel en gång och lade till 0.75 liter vatten… det blev någon slags saft…)

Gör så här

Skölj mirabellerna och ta bort eventuella skaft.
Lägg mirabeller, socker, vatten i en kastrull och tillsätt riven vaniljstång (eller vaniljpulver), skalet och saften från en apelsin och saften från en lime.Jag gör oftast dubbel sats.Koka i 20 minuter under jämn omrörning.Ungefär då börjar kärnorna flyta upp och kan fiskas ur marmeladen och marmeladen är klar.Innan du häller upp på burkar kolla att alla kärnor är borttagna.

OBS. Gör rent burkarna och skölj dem i varmt vatten innan du häller i marmeladen.
Var försiktig. Varm marmelad är HET.

Bilderna togs igår 2018-07-27 innanför bullerplanket Skäcklingevägen 97A bakom studsmattan. Finns hur mycket frukt kvar som helst på det trädet.

Jag ger ofta bort en burk till vänner. Men de här (nedan) har jag fortfarande kvar sen 2015. De håller alldeles utmärkt i rumsvärme så länge burken inte är öppnad. Och en pågående burk har jag i kylskåpet.

(Originalposten till det här blogginlägget finns här).

mirabellmarmelad
Mirabellemarmelad från 2015. Foto: ©nini.tjader.2018

Dags att skörda

mirabelles_2014

Foto: Nini Tjäder

De flesta av er har säkert lagt märke till de träd vi har lite varstans i området som har gula eller röda bär. De kallas mirabeller (men andra namn har också hörts).

mirabelles_2014_4

Foto: Nini Tjäder

Frukten är ätbar och smakar ungefär som plommon. De har dålig hållbarhet, så antingen äter man dem direkt, eller så kan man göra marmelad av dem. De är mogna nu och ramlar snart ner ur träden av sig själva. Kolla noga så du inte får med frukt som börjat ruttna och har bruna fläckar.

mirabelles_2014_2

Foto: Nini Tjäder

Har hittat ett danskt recept på mirabelle-marmelad som jag gjort. Då använde jag de röda frukterna, men receptet är ursprungligen för de gula. Troligen kan man också blanda både röda och gula. De röda och de gula smakar inte exakt likadant. Jättegott blev det.

mirabelles_2014_1

Foto: Nini Tjäder

Ingredienser:

500 gr mirabeller
500 gr syltsocker (med pektin)
1 vaniljstång (kan uteslutas)
saften och rivet skal av en apelsin
1 pressad lime (går säkert lika bra med citron)
0,75 dl vatten

Skölj mirabellerna och ta bort eventuella skaft.

Lägg mirabeller, socker, vatten i en kastrull och tillsätt riven vaniljstång, skalet och saften från en apelsin och saften från en lime. Koka i ca 20-30 minuter under jämn omrörning. Ungefär då börjar kärnorna flyta upp och kan fiskas ur marmeladen och marmeladen är klar. Innan du häller upp på burkar kolla att alla kärnor är borttagna. Häll på väl rengjorda burkar och förslut. Låt svalna.

Garanterat jättegott. Om burkarna förvaras i kylskåp, stängda, håller marmeladen minst ett år.

Recipe in English can be found here.

mirabelles_2014_3

Foto: Nini Tjäder

mirabelles_2014_5

Foto: Nini Tjäder